然・禅~ZEN

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やっと・・・

昨夜、子供たちが寝てから、やっと味噌仕込みました!!おそっ!d0272805_1311130.jpg
3月の帰省中に、大分の糀屋本店で麦糀を買い大事に持って帰り
それからずっと冷蔵庫に保存・・・。
明日こそ・・・と毎日思い続けていたら、梅雨入り。
さすがに今月中には、作らなきゃと大豆を水につけて自分をせかしてみました。
去年より1週間おそい仕込み。

でも、日中はする時間がなくて。結局、子供たちが寝てからの仕事に
なってしまいました。
今年も8キロ分のお味噌(麦みそ)を仕込みました。
もちろん、みんな寝ていて手伝ってくれないし、眠いし・・・
夜な夜ななんとか桶にいれて完了!

白みそ好きなので、今年も2か月ほど寝かせる予定。
夏には食べられるかなと思います。

信州で麦みそというと馴染みがなく、「麦みそってどうやって作るの?」
とよく聞かれます。米麹ではなく、麦麹を使ったお味噌です。
とはいっても、少し米麹もいれます。

今年もおいしいお味噌ができますように・・・。
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by zen-2438 | 2013-05-30 13:11 |